کمترین میزان مصرف سرانه
آمارهای سالانه مصرف نشان می دهد کمترین میزان مصرف سرانه شیر و محصولات لبنی از ابتدی دهه 90 در سال 1397 رخ داده و برابر با 100 لیتر ثبت شده است. مقایسه این ارقام نشان از 21 درصد کاهش داشته است.
مصرف سرانه شیر در 1398
در سال 1390 مصرف سرانه این کالا 127 لیتر بوده است. به مرور در هر سال ازاین میزان کاسته شده و در نهایت در آخرین مقطع مورد بررسی یعنی سال 1398 به 106 لیتر رسیده است. به عبارت دیگر در طول 8 سال مصرف شیر 21 لیتر کاهش داشته است، یعنی به طور متوسط هر سال بیش از 2 و نیم لیتر کاهش.
پیش بینی مصرف در سال 1399 و 1400
بر اساس پیش بینی مرکز آمار مصرف شیر و محصولات لبنی در سال 1399 برابر با همین میزان در سال گذشته بوده و در سال 1400 (به شرط کاهش وضعیت وخیم کرونا) نیز تنها 4 لیتر به این میزان اضافه خواهد شد.به بیان دیگر بالاترین پیش بینی از وضعیت 1400، هنوز 17 لیتر با این میزان در سال 1390 فاصله داشته و در حد 110 لیتر برآورد شده است.از آنجا که این کالا از مهمترین کالاهای ضروری برای خانوارها به حساب می آید کاهش مصرف سرانه می تواند ناشی از ناتوانی خرید این محصول باشد. 
